金桔蜜饯的2种常见做法

人气 4948   2013-1-30 10:37

金桔蜜饯的2种常见做法

金桔蜜饯

金桔蜜饯

材料金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量。

做法之一

1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。

2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断。

3.切好的金桔,用手指压瘪。

4.所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除。

5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。

6.依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多。

7.取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。

8.大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。材料金桔500克,冰糖100克,蜂蜜3调羹。

做法之二

1、将金桔洗净用淡盐水浸泡1小时,再用手轻轻搓洗一下沥水;

2、将金桔用刀对开一分为二,用牙签挑去里面的籽;

3、将金桔放入砂锅内加入冰糖和水,水量约为浸没金桔的6分处,用大火烧开后转小火煮16分钟左右至金桔变软,关火后在砂锅内困一晚上(12个小时左右);

4、将困好的金桔捞出放入干净的密封瓶罐或保鲜盒内,淋上三调羹蜜蜂盖紧后放入冰箱冷藏,随吃随取。

5、砂锅内剩余的汁水可以用来泡水喝。

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